大根のそぼろ餡かけ

★材料★

【３人分】

大根…1/2本
だしカップ…２1/2
醤油…大さじ２
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１

挽き肉…150g
人参…1/3本
片栗粉…大さじ２

 

★作り方★

１.大根は２cm厚さの輪切りにして皮を剥き、隠し包丁を入れる。
２.鍋に大根を入れ、大根がひたひたになるくらい水を入れ、煮立てる。
３.やわらかくなるまで茹で、ゆで汁をきって、調味料を加え、約10分煮る。
４.人参は薄めの短冊切りにする。
５.フライパンに油を敷き、人参、挽き肉を炒める。
６.塩こしょう、醤油で味付けし、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみをつける。
７.大根を器に盛り、挽き肉餡をかける。

 

大根料理レシピです。やわらかく煮た大根に、トロットロのそぼろ餡かけをかけると凄くおいしく仕上がります。

2008 年 7 月 5 日