トマトジュースリゾット

★材料★

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（二人分）

キャベツ…半分

豚あいびき肉…200g

トマトジュース…190g １缶

こしょう…少々

マヨネーズ…適量

ケチャップ…適量

キュウリ…半分

卵…２個

ご飯…２人分

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★作り方★

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１．キャベツをみじん切りにし、フライパンで挽肉と一緒に炒める。

２．キャベツがしんなりとしてきたら、トマトジュースを少し入れる（全部入れてはいけません）

３．こしょう、マヨネーズで少し味を付け、水分が少なくなるまで炒め続ける。

４．水分が少なくなってきたら、ご飯を入れ、その上から残りのトマトジュースをかける。ご飯全体が赤みがかったら、ケチャップ、マヨネーズを入れ味を調える。

５．卵を割り、フライパンに入れ、全体になじむように混ぜ合わせる。

６．お好みでキュウリなど付け合わせてできあがり。

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トマトジュースで簡単に出来る節約料理です。結構おいしかったので載せてみました。トマトジュースは、本当に濃いやつがベストです。ご飯にトマトの味が付いてさっぱりめでおいしい仕上がりになりました。

2008 年 8 月 28 日